Когда после долгой зимы появляются первые солнечные лучи, а погода начинает радовать теплом, самое время выехать на природу, чтобы насладиться свежим воздухом. Прекрасным дополнением до активного отдыха за городом станет небольшой пикник с аппетитными блюдами, приготовленными на огне. И угольный гриль станет просто незаменимым в таких случаях. Чтобы полакомится свежими деликатесами с ароматом дымка, вам понадобятся только пакет угля, собственно устройство и несколько проверенных рецептов.
Овощи с гриля на углях
Самым быстрым будет приготовить любые овощи. Процесс маринования занимает всего полчаса, а готовка – и того меньше.
Запеченные шампиньоны
Выбирать лучше грибочки одного размера – среднего. Если они чистые, достаточно просто вымыть. Для маринада понадобятся:
- соевый соус;
- оливковое масло;
- прованские или другие любимые травы.
Оставить шампиньоны на 30 минут, затем выложить на решетку и жарить около 15-20 минут. Под конец можно еще раз полить соусом.
Кабачки и баклажаны на гриле
Овощи лучше покупать маленького размера, молодые. Тогда баклажаны точно не будут горчить. Нарезаем пластинками по длине, приблизительно 3-4 мм. Натираем каждый ломтик смесью приправ (соль, перец, любимые пряности и измельченный чеснок в оливковом масле). Готовим до появления золотистого цвета.
Картошка с салом
Это нереальная вкуснота, а если хочется быстрее попробовать, рекомендуем брать плоды среднего размера и разрезать не до конца – в виде гармошки. Между образовавшимися пластинками положить тонкие кусочки сала или бекона, посолить, поперчить. Запекать, пока картофель не станет мягким, а начинка не начнет таять.
Мясо и рыба
Одними овощами сыт не будешь, это известно всем. Поэтому приготовим что-нибудь посущественнее.
Свиной шашлык «на скорую руку»
Самым подходящим куском будет ошеек. Благодаря прожилкам сала блюдо выходит мягким и сочным. Мясо будет нежным, если долго пролежит в маринаде. Но когда выезд на природу наметился спонтанно, на выручку придет киви. На 1 кг шеи надо всего один фрукт, много лука кольцами и любимые специи. Пока вы доедете до места, кислота уже сделает свое дело, и шашлык будет «таять».
Пикантная скумбрия
Для фанатов рыбки можно приготовить скумбрию. Тушку помыть, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном и запекать до готовности. За 10 минут до конца обильно смазать соусом из чеснока и оливкового масла. Это придаст красивую корочку и незабываемый аромат.
Десерты с гриля
А когда захочется полакомиться сладеньким на природе, на помощь также придет угольный гриль. Выбираем любимые фрукты (груши, персики, кружочки ананаса), смазываем смесью масла и сахара. Обжариваем до корочки на решетке. В качестве идеального соуса подойдут любый ягоды, которые надо просто измельчить с капелькой воды и подсластить по вкусу. И эврика – изысканный ресторанный десерт готов!
